Персик «Айс Пич» — снежно-белый персик, которого нет у соседей

Персик «Айс Пич» (Ice Peach) — один из самых необычных и редких персиков в мире. Это запатентованная европейская новинка из коллекции Fruit Me (компания Croppit): характерный белый, почти молочный цвет кожицы и мякоти сорт унаследовал от древней корейской формы Yume Yong, а размер и насыщенный сладкий вкус — от средиземноморских персиков. Если хочется иметь в саду что-то, чего точно нет у соседей, — это тот самый сорт.

Плоды и вкус

Плоды крупные, средним весом 150–200 г, округлые, ровные, с нежной бархатистой кожицей цвета топленого молока (слоновой кости). Мякоть тоже полностью белая, хрустящая, очень сочная, с очень высоким содержанием сахара и почти без кислинки — вкус насыщенно сладкий, ароматный, с деликатными нотками ванили. Косточка хорошо отделяется от мякоти.

Созревают плоды в июле (средний для персика срок — в зависимости от погоды года и региона, с середины до конца месяца). Назначение преимущественно десертное — это персик «с дерева в руку»; благодаря хрустящей плотной мякоти плоды лучше обычных персиков держатся после сбора и дольше хранятся в холодильнике. Белая мякоть медленнее темнеет на срезе, поэтому красиво выглядит в десертах и фруктовых салатах. Плоды — источник витамина С и природных антиоксидантов.

• Эксклюзивность: редкий белый персик, запатентованная европейская селекция — не спутать с обычным.
• Очень сладкий вкус: сахара заметно больше, чем у классических желтых персиков, кислота почти отсутствует.
• Хрустящая мякоть: плотная структура — лучшая лежкость и транспортабельность, чем у обычных персиков.
• Скороплодность: первые плоды уже на 2-й год после посадки.

Советы по выращиванию

Сорт скороплодный и вкусный, но белые персики нежнее обычных — один момент с уходом стоит учесть обязательно (ниже).

• Опыление: сорт самоплодный — даже одно дерево даст урожай, опылитель не нужен. Соседнее персиковое дерево-опылитель лишь немного улучшит завязь.
• Подвой и сила роста: саженец привит на миндаль — это придает дереву засухоустойчивости и позволяет хорошо расти даже на бедных сухих почвах. Взрослое дерево компактное, около 3–3,5 м, с удобной для сбора кроной.
• Устойчивость к болезням — низкая (важно!): белые персики чувствительнее обычных, поэтому для защиты от курчавости листьев обязательно проводите ранневесенние профилактические обработки — медьсодержащими препаратами «по голому конусу» (до распускания почек) и далее по схеме для персика. Без обработок сорт будет болеть.
• Солнце и место: сажайте на самом теплом, открытом солнечном, защищенном от холодных ветров месте; почва — хорошо дренированная, без застоя влаги.
• Полив: сорт засухоустойчив, но в длительную жару и во время налива плодов умеренный полив заметно улучшает размер и вкус.
• Морозостойкость: древесина обладает хорошей зимостойкостью; цветет несколько позже многих персиков, что помогает цветкам чаще избегать возвратных весенних заморозков. Молодые деревья в первые зимы стоит окучивать и защищать штамб.
• Формирование кроны: персик формируют чашевидно (кустовидно), ежегодно укорачивая приросты — это держит крону низкой, освещенной и урожайной.

Взрослое дерево около 3–3,5 м высотой; рекомендуемая схема посадки 3×2 м.