Персик «Айс Піч» — сніжно-білий персик, якого немає у сусідів

Персик «Айс Піч» (Ice Peach) — один із найнезвичніших і найрідкісніших персиків у світі. Це запатентована європейська новинка з колекції Fruit Me (компанія Croppit): характерний білий, майже молочний колір шкірки й м'якоті сорт успадкував від стародавньої корейської форми Yume Yong, а розмір і насичений солодкий смак — від середземноморських персиків. Якщо вам хочеться мати в саду щось, чого точно немає в сусідів, — це той самий сорт.

Плоди та смак

Плоди великі, середньою вагою 150–200 г, округлі, рівні, з ніжною оксамитовою шкіркою кольору топленого молока (слонової кістки). М'якоть теж повністю біла, хрустка, дуже соковита, з дуже високим вмістом цукру і майже без кислинки — смак насичено солодкий, ароматний, з делікатними нотками ванілі. Кісточка добре відділяється від м'якоті.

Дозрівають плоди у липні (середній для персика строк — залежно від погоди року та регіону, від середини до кінця місяця). Призначення переважно десертне — це персик «з дерева в руку»; завдяки хрусткій щільній м'якоті плоди краще за звичайні персики тримаються після збору й довше зберігаються у холодильнику. Біла м'якоть повільніше темніє на зрізі, тож гарно виглядає в десертах і фруктових салатах. Плоди — джерело вітаміну С та природних антиоксидантів.

• Ексклюзивність: рідкісний білий персик, запатентована європейська селекція — не сплутати зі звичайним.
• Дуже солодкий смак: цукру помітно більше, ніж у класичних жовтих персиків, кислота майже відсутня.
• Хрустка м'якоть: щільна структура — краща лежкість і транспортабельність, ніж у звичайних персиків.
• Скороплідність: перші плоди вже на 2-й рік після посадки.

Поради з вирощування

Сорт скороплідний і смачний, але білі персики ніжніші за звичайні — один момент з доглядом варто врахувати обов'язково (нижче).

• Запилення: сорт самоплідний — навіть одне дерево дасть урожай, запилювач не потрібен. Сусіднє персикове дерево-запилювач лише трохи покращить зав'язь.
• Підщепа й сила росту: саджанець щеплений на мигдаль — це надає дереву посухостійкості й дозволяє добре рости навіть на бідних сухих ґрунтах. Доросле дерево компактне, близько 3–3,5 м, зі зручною для збору кроною.
• Стійкість до хвороб — низька (важливо!): білі персики чутливіші за звичайні, тож для захисту від кучерявості листя обов'язково проводьте ранньовесняні профілактичні обробки — мідьвмісними препаратами «по голому конусу» (до розпускання бруньок) і далі за схемою для персика. Без обробок сорт хворітиме.
• Сонце і місце: садіть на найтеплішому, відкритому сонячному, захищеному від холодних вітрів місці; ґрунт — добре дренований, без застою вологи.
• Полив: сорт посухостійкий, але в тривалу спеку й під час наливу плодів помірний полив помітно покращує розмір і смак.
• Зимостійкість: деревина має добру зимостійкість; цвіте дещо пізніше за багато персиків, що допомагає квіткам частіше уникати поворотних весняних заморозків. Молоді дерева в перші зими варто підгортати й захищати штамб.
• Формування крони: персик формують чашоподібно (кущовидно), щорічно вкорочуючи прирости — це тримає крону низькою, освітленою та врожайною.

Доросле дерево близько 3–3,5 м заввишки; рекомендована схема посадки 3×2 м.