Гортензия метельчатая "Ванилла Фрайз" на штамбе - это декоративное дерево с компактной кроной, сформированной на определённой высоте. Крона округлая, плотная, формируется благодаря регулярной обрезке.

Соцветия - крупные, плотные, конической или пирамидальной формы, длиной до 30–40 см и до 20 см в диаметре. Цветки сначала кремово-белые, постепенно розовеют и к осени становятся насыщенно-малиновыми или бордовыми. Листья тёмно-зелёные, овальные, шероховатые, с выраженным ворсом. Цветёт с июля до октября, иногда до первых заморозков. Выдерживает морозы до -32…-34°C, не требует укрытия. Гортензия неприхотлива, любит солнечные или полутенистые места, влаголюбива, предпочитает плодородные, кислые почвы.