Інжирний персик «Плейн Джем» — плоский персик із товстою солодкою м'якоттю

Інжирний персик «Плейн Джем» (Plane® Gem) — плоский (приплюснутий) персик із жовтою м'якоттю, виведений за іспанською селекційною програмою Provedo в науково-дослідному центрі Дон Беніто (Бадахос). Інжирні персики недарма стають дедалі популярнішими: їхня «бубликова» форма зручна, шкірка гладенька без опушення, а смак — виразно солодкий. «Плейн Джем» вирізняється серед них однією важливою рисою — незвично товстою м'якоттю, тож м'якоті в плоді помітно більше, ніж у типового плоского персика.

Плоди та смак

Плоди плоскі, великі для свого типу (діаметром 8 см і більше, вагою близько 130–200 г), дуже привабливі: шкірка гладенька, без опушення, вкрита інтенсивним темно-червоним кольором, рівна, без горбків і тріщин. М'якоть жовта, щільна й дуже соковита; товщина м'якоті сягає близько 4 см — це один із небагатьох сортів інжирного персика з такою «м'ясистістю».

Смак — дуже солодкий і ароматний. У плоских персиків є природна перевага: завдяки приплюснутій формі шкірка розташована ближче до кісточки, а саме біля кісточки м'якоть найсолодша — тому смак виходить насиченішим, ніж у звичайних круглих персиків. Дозрівають плоди після 20 липня (середній строк). Плоди добре зберігаються й транспортуються. Персик є природним джерелом вітаміну С і бета-каротину.

• Товста м'якоть: один із небагатьох інжирних персиків із такою «м'ясистістю» (до 4 см) — більше плоду, менше кісточки.
• Дуже солодкий смак: насичений, ароматний, підсилений плоскою формою.
• Ефектний вигляд: гладка темно-червона шкірка без опушення, рівна поверхня.
• Гарна лежкість: добре зберігається й переносить перевезення.

Поради з вирощування

Сорт швидко вступає в плодоношення й дуже родючий, але кілька моментів варто врахувати:

• Запилення: сорт самоплідний — дасть урожай і одним деревом, запилювач не потрібен.
• Морозостійкість: на рівні персика Редхейвен (середня для персика). Важлива перевага сорту — пізнє цвітіння великими квітами, стійкими до морозу: квіти частіше уникають поворотних весняних заморозків. Усе ж садіть на теплому сонячному захищеному місці; молоді дерева в перші зими підгортайте й захищайте штамб.
• Стійкість до хвороб — середня: стандартну профілактику курчавості листя (мідьвмісні препарати по сплячих бруньках і далі за схемою для персика) проводьте обов'язково.
• Підщепа й посуха: саджанець щеплений на мигдаль — потужний корінь і висока посухостійкість, добра витривалість на бідних сухих ґрунтах. Доросле дерево близько 3–3,5 м. Любить легкі, теплі, добре дреновані ґрунти.
• Сонце й полив: максимум тепла й світла. У спеку під час наливу плодів помірний полив покращує їхній розмір і соковитість.
• Формування крони й нормування: персик формують чашоподібно, щороку вкорочуючи прирости. Сорт рясно зав'язує плоди — після цвітіння обов'язково нормуйте зав'язь, інакше плоди дрібнішають, а дерево перевантажується.

Доросле дерево близько 3–3,5 м заввишки; рекомендована схема посадки 3×2 м. Плодоносити починає рано — вже на 2-й рік після посадки.