Ожина Карака Блек – новозеландський сорт раннього та дуже розтягнутого терміну дозрівання. Тривалість плодоношення цього сорту розтягнута на півтора - два місяці і триває з другої половини червня до кінця липня. Тож зібрати врожай у 2-3 підходи не вдасться. Зате завжди на столі в цей період можна мати смачну та корисну свіжу ягоду. Основною відмінністю цього сорту є дуже великі плоди.

Плоди мають витягнуту форму, трохи звужену до низу. Плоди Карака Блек досягають довжиною 4-5 см і важать близько 10 г кожна ягода. Смак ягід кисло-солодкий, з відмінним післясмаком. Слід зазначити, що при технічній зрілості смак у ягід більш кислуватий, але злегка перезрілі ягоди мають дуже солодкий смак і відмінний аромат. Урожайність одного куща ожини Карака Блек може досягати 10 кг при якісному догляді.

Кущі ожини Карака Блек мають середню силу зростання, батоги її можуть досягати 3-5 метрів. Вони дуже гнучкі та легко укладаються для укриття на зиму. Сорт не відрізняється високою зимостійкістю до -16°С та підмерзають у середній смузі України. Ягода відрізняється високою транспортабельністю та відмінними смаковими якостями. Недоліком Каракі є велика кількість шипів на пагонах, але завдяки величині ягід колючки практично не заважають збирати врожай. Сорт придатний для споживання у свіжому вигляді, а також для приготування  десертів і желе, джемів, компотів та іншої переробки.