Інжирний персик «Плейн Сан» — плоский персик із товстою хрусткою м'якоттю

Інжирний персик «Плейн Сан» (Plane® Sun) — плоский (приплюснутий) персик із жовтою м'якоттю, виведений за іспанською селекційною програмою Provedo в науково-дослідному центрі Дон Беніто (Бадахос). Це один із новітніх сортів серії Plane®: він поєднує зручну «бубликову» форму, ефектну темно-червону шкірку без опушення та по-справжньому солодкий смак. Як і споріднений «Плейн Джем», вирізняється товстішою м'якоттю, ніж у більшості інжирних персиків — плоду в руках відчутно більше.

Плоди та смак

Плоди плоскі, великі для свого типу (діаметром 8–10 см, вагою близько 130–200 г), рівні, привабливі: шкірка гладенька, без опушення, забарвлена в темно-червоний колір на більшій частині поверхні. М'якоть жовта, щільна, хрумка й соковита, товща, ніж у типового інжирного персика.

Смак — дуже солодкий, з майже відсутньою кислотою: вміст цукру високий (Brix близько 13,9–15,4). Плоска форма додає солодкості: шкірка розташована ближче до кісточки, а біля кісточки м'якоть найсолодша, тому смак насиченіший, ніж у звичайних круглих персиків. Дозрівають плоди наприкінці липня – на початку серпня (ранньо-середній строк). Персик є природним джерелом вітаміну С і бета-каротину.

• Товста хрумка м'якоть: м'якоті більше, ніж у типового інжирного персика; приємна щільна текстура.
• Дуже солодкий смак: високий цукор (Brix ~14–15), кислота майже відсутня.
• Ефектний вигляд: гладка темно-червона шкірка без опушення.
• Зручна форма: плоский «бублик» легко тримати й їсти.

Поради з вирощування

Сорт родючий і швидко вступає в плодоношення, але кілька моментів варто врахувати:

• Запилення: сорт самоплідний — дасть урожай і одним деревом, запилювач не потрібен.
• Морозостійкість: на рівні персика Редхейвен (середня для персика). Перевага серії Plane® — пізнє цвітіння квітами, стійкими до морозу: квіти частіше уникають поворотних весняних заморозків. Усе ж садіть на теплому сонячному захищеному місці; молоді дерева в перші зими підгортайте й захищайте штамб.
• Стійкість до хвороб — середня: стандартну профілактику курчавості листя (мідьвмісні препарати по сплячих бруньках і далі за схемою для персика) проводьте обов'язково.
• Підщепа й посуха: саджанець щеплений на мигдаль — потужний корінь і висока посухостійкість, добра витривалість на бідних сухих ґрунтах. Доросле дерево близько 3–3,5 м. Любить легкі, теплі, добре дреновані ґрунти.
• Сонце й полив: максимум тепла й світла. У спеку під час наливу плодів помірний полив покращує їхній розмір і соковитість.
• Формування крони й нормування: персик формують чашоподібно, щороку вкорочуючи прирости. Сорт рясно зав'язує плоди — після цвітіння обов'язково нормуйте зав'язь, інакше плоди дрібнішають, а дерево перевантажується.

Доросле дерево близько 3–3,5 м заввишки; рекомендована схема посадки 3×2 м. Плодоносити починає рано — вже на 2-й рік після посадки.