Некоторые исследователи считают грецкий орех древнейшей окультуренной человечеством растением, плоды которой мы употребляем в пищу уже много тысячелетий. На Кавказе ореховое дерево по сей день считают священным — именно там можно встретить отдельные экземпляры старше 4 века. В Древнем Вавилоне жрецы, заметив благотворное влияние грецких орехов на работу головного мозга, запрещали их потреблять простолюдинам, чтобы те не стали слишком умными.

Кстати, грецкие орехи (которые еще называют «греческими») не имеют ничего общего с Грецией. В России их стали так называть только потому, что их привозили греческие купцы. На самом деле родина этого ореха — Средняя Азия и некоторые районы Кавказа. Украинский термин «грецкий орех» связан со словом «волохи», применяемым как общее название средневекового населения Придунавья и Трансильвании.

Грецкий орех для женской красоты и мужской силы

Грецкие орехи — ценный источник альфа-линолевой кислоты. Недавние диетологические исследования подтвердили, что частое регулярное употребление этой полезной жирной кислоты способствует снижению риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и укреплению костной ткани. Всего четверть стакана грецких орехов в день обеспечат вас дневной нормой этой жирной кислоты.

Грецкие орехи — лучшие друзья спортсменов. В орехах содержится аминокислота аргинин, которая стимулирует расширение кровеносных сосудов, улучшая приток крови к мышцам.

Через богатейший содержание витамина Е грецкий орех помогает женщинам сохранить красоту кожи, волос и ногтей, а мужчин защищает от рака простаты.

Регулярное употребление грецких орехов благотворно влияет на репродуктивную функцию у мужчин — улучшает качественные и количественные характеристики спермы, безусловно помогает супружеским парам зачать долгожданного ребенка.

Не зря ядро ​​грецкого ореха сравнивают с полушариями мозга. Ученые доказали, что благодаря большому количеству биоактивных веществ и лецитина грецкие орехи укрепляют память, снимают нервное напряжение и активируют работу мозга.

Полезны грецкие орехи и для щитовидной железы. За счет высокого содержания йода их регулярное употребление — это отличная профилактика болезней щитовидки. А народные целители предлагают готовить настойку из ореховых перегородок, которую можно использовать уже непосредственно для лечения этого недуга.

А еще грецкие орехи обеспечивают организм марганцем и медью — минералами, которые активно борются со свободными радикалами, вызывающими преждевременное старение.

Масло грецких орехов в кулинарии и косметологии

С перемолотых грецких орехов отжимают масло с насыщенным вкусом и изысканным ароматом. В кулинарных целях ее активно используют при приготовлении блюд грузинской и французской кухни. С ореховым маслом любое блюдо подойдет изысканно.

Олія волоського горіха багата на антиоксиданти, вітамін Е, мідь та марганець. Використовують її і як допоміжний засіб для лікування захворювань шкіри, і як ліки для профілактики запальних захворювань.

А ще олію волоського горіха широко застосовують у косметології – вона підходить для будь-якого типу шкіри, прекрасно зволожує і робить її шовковистою. Особливо рекомендується така олія тим, у кого чутлива ​​і схильна до подразнення шкіра.

Как выбирать и хранить грецкие орехи

Сегодня грецкие орехи можно купить как в скорлупе, так и очищенными. Покупая очищенные грецкие орехи, помните, что орехи с темной кожицей ценятся меньше, чем со светлой. Проверьте, они не пахнут прогорклым маслом. Конечно, очищенные орехи — это полностью готовый к употреблению продукт, однако срок их хранения значительно короче, чем у орехов в скорлупе.

Если вы решили остановить свой выбор на неочищенных орехах, обратите внимание на скорлупу: на ней не должно быть трещин, пятен и дырочек — это может быть признаком того, что в середине поселились вредители.

За высокого содержания жирных кислот грецкие орехи при ненадлежащем хранении могут быстро испортиться. Орехи в скорлупе следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике или морозилке. А очищенные орехи можно хранить в сухом, темном и прохладном месте до 6 месяцев

Грецкие орехи на вашей кухне

Грецкие Горхам — универсальный ингредиент, используемый как в сладких, так и в несладких блюдах. Горсть измельченных орешков придаст интересных вкусовых оттенков салата, сделает сытнее любой соус и украсит сладкую выпечку или десерт.

Однако следует помнить о том, что любые орехи — достаточно калорийные продукты. Рекомендуемая суточная норма — не более 10 штук в день.

Для того, чтобы грецкие орехи полностью раскрыли свой вкус, их рекомендуется поджарить на сухой сковороде или в духовке. Разогрейте духовку до 180 градусов и обжарьте их в течение 5-10 минут, периодически помешивая.