Вишня обыкновенная (Prúnus cérasus) — листопадное дерево семейства розовых (Rosaceae). Одна из самых распространенных и популярных видов плодовых растений. Неприхотлива к почвенно-климатическим условиям.
Дерево или куст высотой 1.5-10 метров. В дикой природе не встречается.
Самый известный с давних пор вид вишни — черешня, или вишня птичья. Как полагают, черешня была известна уже за 8000 лет до н. е. в Анатолии и в Европе — на территории современных Дании и Швейцарии (жителям свайных построек). Утверждают, что ассирийский царь Саргон II (722-705 гг. До н. Э) любил сладкий аромат цветущей вишни. По свидетельству Геродота, жившего в V веке до н. е., вишневые деревья на зиму укрывали толстым войлоком. С их плодов готовили густой сироп, который пили, разбавляя водой, или употребляли для улучшения вкуса печенья. Есть основания полагать, что первые вишни из Малой Азии привез в Рим после похода против Митридата (74 г. до н. ..) Полководец и рабовладелец Лукулл.
Вишня обыкновенная — ценное пищевое, медоносное и техническая культура. Плоды вишни употребляют свежими. Из вишен делают также вкусный вишневый сок, варят компоты, варенье и джемы, готовят плодовое вино и ликеры, вишневые морсы и настойки. Свежие и консервированные вишни используют при изготовлении кондитерских изделий — в качестве ингредиента и для украшения тортов и пирожных. Свежие листья вишневого дерева иногда добавляют в маринад при консервации овощей. Плоды, листья, камедь, семена — используют в народной медицине. Из древесины изготавливают мебель.
Плоды вишни богаты витаминами Е, С, РР, всего ряда витаминов группы В, включая В9 (фолиевая кислота), каротин. Также содержат фруктозу и глюкозу, пектин, кумарин, антоцианиды и другие вещества. Из элементов: медь, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, железо, цинк, марганец, фтор, хром, молибден, бор, ванадий, кобальт, никель, железо и др. В состав входят органические кислоты: лимонная, яблочная, янтарная, салициловая. Их сочетание обеспечивает профилактику и лечение малокровия, артрозов, заболевания почек, Укрепляя кровеносные сосуды, снижение свертываемости крови, очищает организм от шлаков. Эффективная вишня при некоторых заболеваниях нервной системы. В народной медицине широко используются отвары на молоке при артрозах, инфекционной желтухи. Крепкие отвары вишен народные целители использовали как противосудорожное средство при эпилепсии.
