В Украине орех грецкий попал с Валахии (область Румынии), поэтому и имеет такое название. Сейчас эта культура является популярной в нашей стране для закладки садов, поскольку спрос на орехи постоянно растет. Ежегодный урожай грецкого ореха в Украине — до 100 тыс. Т, из которых более половины экспортируется за границу. Преимуществом является длительный срок хранения продукта и простые условия упаковки. Качество грецких орехов, выращенных в Украине, являются одними из лучших в мире. Отдельным направлением является органическое выращивание. Почему же тогда закупочная цена этого продукта у нас на низком, чем в мире уровне?

Крупнейшими производителями грецкого ореха в мире является Китай, США, Иран и Турция. Но Украина занимает второе место в мире как экспортер грецкого ореха и пятый по объему валового сбора этой культуры. Почти весь объем грецкого ореха заготавливается в домашних хозяйствах. Больших плодоносящих интенсивных садов в нашей стране пока нет. Те, которые закладывались за последние 5-10 лет, сейчас только выходят на уровень полного плодоношения.
Страны-импортеры украинских орехов — Турция, Румыния, Ирак, Вьетнам, Франция, Болгария и др. На очищенный грецкий орех, например, в Германии составляет 25 € (розница), 11 € (оптовая цена). Экологически чистый орех стоит 30-35 € (розница), 11 € (группа.). Швейцария и Германия являются лидерами по импорту органической продукции, они заинтересованы именно в органических орехах. По состоянию на 2017 год цена на грецкий орех в Украине колеблется в пределах 4-6 $ (оптовая) за 1 кг очищенных орехов, кругляк (неочищенный) продается за 30 грн / кг.

Органичний орех из Украины экспортируется по цене 8-10 € / кг. За сезон при правильной организации процесса купли-продажи можно заработать хорошие деньги, проблема лишь в том, что зарабатывают не те, кто выращивает, а те, кто скупает и продает. Недостаточно иметь только ореховый сад, для эффективной продажи, нужно приобрести соответствующее оборудование для переработки и сортировки. Низкая закупочная цена на украинский орех вызвана тем, что не хватает партий однородной сортовой продукции, как правило, продается смесь различных сортов.

У нас также еще недостаточно развит направление промышленной переработки (настойки на перегородках, варенье из ореха, ореховое масло и прочее). Ведь орех имеет много лечебных свойств. Наибольшей ценностью является ядро: белок — 22%, жиры — 50-85%, углеводы — 13%; витамины группы А, В1, В2, С, Е, К, Р, РР; минеральные вещества — кальций, фосфор, цинк, йод, калий, железо, азот. В Украине потребление ореха на одного человека составляет примерно 0,5-0,8 кг в год при норме 1,5-3,5 кг.

Грецкий орех — влаголюбивое культура, способная давать высокий урожай в южных, юго-западных и центральных теплых регионах с увлажненными почвами.

Интенсивная технология выращивания грецкого ореха предусматривает оптимальное загущения (при схеме посадки 10х10 м — 100 деревьев / га) и меры по повышению плодородия почв (сочетание сидеральных культур и органических удобрений). Большое значение имеет также правильное выращивание высокопродуктивного, устойчивого к болезням, посадочного материала.

Условия для интенсивного выращивания ореха:
теплые, открытые площади; пологие склоны,

размещение рядов с севера на юг,

правильно подобранные опылители,

воздухопроницаемость почвы — рыхлая земля, мульчирование,

уровень грунтовых вод — не менее 2-2,5 м,

обеспечение защиты и питания.

Ореховый сад нуждается в надлежащей подготовки почвы. Непонимание процессов, происходящих в верхнем слое почвы и интенсивное использование минеральных удобрений при полном отсутствии органических привело к уменьшению плодородия. Решение этого вопроса заключается в комплексном подходе к почве как к живому среды, в которой существует целостный мир микроорганизмов, бактерий и других живых организмов.

Применение биопрепаратов на основе полезных микроорганизмов становится неотъемлемым компонентом в сельском хозяйстве. В процессе жизнедеятельности бактерий в почву выделяются различного состава вещества (например, индолилоцтова кислота), которые превращают недоступные ранее минерализованные соединения в доступные растениям. Препараты на основе гриба Trichoderma обладают способностью продуцировать антибиотики, которые подавляют развитие фитопатогенов. Уничтожая грибковые заболевания в почве и растениях, антибиотики блокируют развитие опасных болезней почвы — фузариозу, корневой гнили, аскохитоза, фитофторозу. Во время посадки грецких орехов рекомендуется полить землю и деревья раствором с биопрепаратами.

Подготовку земли к закладке сада следует осуществить заранее. Готовим ямы размером 1 м³, после посадки и полива хорошо уплотняем землю. Чтобы дерево прижилось ровно — привязываем саженец к временной опоры (1-2 года). Мульчирование проводится соломой или скошенной травой в радиусе 1 м от ствола деревьев. Это позволяет удержать влагу в почве и улучшить зимостойкость растений.

Если участок под закладку сада грецкого ореха имеет песчаный грунт, то в ямки добавляют перегной-сипчак (4-5-летний перегной) и глину на ее дно (для улучшения влагоемкости). Если же почва тяжелая, то не помешает добавить небольшое количество песка и перегноя-сипчаку, что, в свою очередь, улучшит воздухопроницаемость.
Ореховый бизнес в Украине в промышленных масштабах только начинает развиваться. Нужно учитывать, что первый небольшой урожай можно получить только с 4-5-летнего возраста (с привитых сортовых орехов), поэтому целесообразно создавать комбинированный сад с использованием плодово-ягодных культур.

Кроме доходности, ореховодства имеет социально-экономическую основу. Поскольку для семьи — это стабильный доход, для общества — дополнительные рабочие места, а для страны — пополнение бюджета, создание предприятий с целью переработки и хранения продукции. Почвенно-климатические условия нашей страны позволяют выращивать экологически чистые орехи, ягоды и плодовые культуры, тенденция потребления которых в мире ежегодно увеличивается.