Серед горіхоплідних рослин, які вирощує людина в якості продуктів харчування, фундук визначають на одне з провідних місць. Це обумовлено високою поживністю горіхів, простотою агротехніки, невибагливістю до грунтово-кліматичних умов, місця розміщення в саду і іншими корисними якостями.
Горіхи фундука містять майже всі, що визначає поживність продукту: 63-72% жирів, 15-23% білків, 6-10% вуглеводів, багато вітамінів та інших речовин.
Ядро використовують в кондитерській і харчовій промисловості. Масло з фундука має дуже приємний смак і використовується у фармацевтичній промисловості. За калорійністю фундук перевершує хліб, м’ясо, молоко, не кажучи вже про картоплю, овочі та фрукти. Пилок суцвіть фундука є самим першим весняним кормом для бджіл. Простота розмноження та вирощування цієї культури робить її доступною для всіх як в промислових насадженнях, так і на присадибних ділянках.
