Відображається 1-18 з 23 результатів

Черешня або вишня пташина – Cerasus avium (L.) Moench – велике листопадне дерево, з яйцевидною кроною, товстим стовбуром, червонувато-бурими стеблами і гілками. Листя подовжено-яйцеподібні, довжиною до 16 см і шириною до 8 см, загострені, зубчасті по краях, з довгими черешками. Навесні, при розпусканні листя блискучі, мають красиве коричнево-фіолетове забарвлення, потім стають зеленими, а восени набувають блідо-жовтий колір. Квітки розпускаються рано навесні, коли листові нирки тільки ще розкриваються. Вони зібрані в малоквіткові парасольки. Чашолистки червонувато-зелені. Пелюстки білі, рожевіють при відцвітання.Плоди кулясті, діаметром у культурних сортів до 3 см, на дикорослих деревах – до 1 см; червоного, вишневого, майже чорного, рожевого або жовтого забарвлення різних відтінків. Коли з’явилася справжня культурна черешня, сказати важко, але в Стародавній Греції і Стародавньому Римі її вже добре знали і розводили. У середні століття культура черешні була поширена по всій Західній та Центральній Європі. Європейські переселенці завезли її і в Америку.В даний час черешню вирощують в багатьох країнах з досить м’яким кліматом. За зимостійкості вона сильно поступається своїй «дочці» – вишні, тому масштаби культури черешні значно поступаються вишні. Але черешня має перевагу перед вишнею в тому, що її плоди дозрівають значно раніше – ранньостиглі сорти дають готову продукцію вже в травні. Ось чому вона так цінується в південних курортних районах. Живуть дерева черешні 50 -70 років, проте відомі окремі особини, віком до 100 років.

Плоди черешні містять багато цукрів (деякі культурні сорти до 18%), представлених в основному глюкозою і меншою мірою фруктозою, більше 1% кислот (яблучну, лимонну, бурштинову і ін), до 0,7% пектинових і до 0,2 % дубильних речовин, а також каротин (провітамін А), вітаміни РР, С, Р, значна кількість солей заліза. Плоди черешні споживають в їжу в основному у свіжому вигляді. У них менше кислот, ніж у вишні, тому вони вельми солодкі, але трохи прісні. Для тривалого зберігання їх сушать або заморожують. З плодів черешні варять компот, варення, віджимають сік, роблять вино (у Франції існують фірми, що спеціалізуються на виробництві черешневого вина). Дуже популярний консервований компот з черешні.В насінні до 30% жирної олії, яка рідко утилізується, хоча могло б знайти практичне застосування. А ось ефірне масло, що міститься в насінні до 1%, відганяють і використовують в парфумерному та лікеро-горілчаному виробництвах. Камедь, яка витікає з тріщин і ран на стовбурах, – цінний продукт, використовуваний текстильниками при обробці тканин. У корі дерев до 10% дубильних речовин, через що вона має попит у шкіряному виробництві. Деревина цінується столярами.