ИНЖИРНЫЙ ПЕРСИК

Инжирный или, как его еще называют, блюдчатый персик на самом деле к инжиру   никакого отношения не имеет.

Мифы.
Некоторые считают, что «инжирный   персик» – это продукт двух скрещенных   растений персика и инжира.

…Но по законам природы, ботаники и селекции, это просто не возможно, потому что эти два дерева относятся к разным видам.

А название “инжирный” – это лишь аппетитное внешнее сопоставление плодов плоских персиков с формой сушёного инжира.

Персики данного типа впервые были описаны в 1820 году. В Европу они попали из Китая через миссионеров.

Блюдчатые персики распространены в Западном Китае и в восточных районах Средней Азии, где они разводятся под названием инжирных персиков.

От обычного персика инжирный отличается сплюснутой формой, действительно миниатюрной косточкой и меньшим количеством более короткого пушка на кожице.

Относительно вкуса и аромата можно смело заявить, что эти характеристики ничем не уступают качествам его более крупного собрата круглой формы. Разве что такая же сочная, сладкая и ароматная мякоть инжирного персика отличается своей окраской – в плоских плодах она белая.

“Диковинные” плоды имеют яркий вкус и аромат.

Проблема всех крупноплодных персиков: чем глубже от кожуры в мя­коть, тем вкус плодов хуже.

У плоских же сор­тов кожура ближе, поэтому вкус богаче . Косточка плода такая же, как и у обычного персика, но меньше – 3-4 грамма.

В спелом виде плоды не подлежат транспортировке, поэтому, вероятно, их перевозят в незрелом виде, а уже на месте ждут их спелости.

Преимущество инжирного персика в том, что он более морозоустойчив своего известного “собрата”, поэтому вырастить на своих приусадебных участках его смогут многие желающие.